Dulce de loto (Warabimochi) 蕨餅

Dificultad: FACIL

Ingredientes:

Polvo de Raíz de Loto 100g

Harina de Patata dulce 25g
Azúcar moreno 130g
Agua 400ml
Polvo de Soja tostada dulce Kinako

Elaboración:

1. Mezcla bien el polvo de loto, la harina de patata y 100 ml de agua y dejala a un lado.

2. Pon en un cazo 300ml de agua hirviendo y disuelve el azúcar.
3. Mezcla el agua azucarada con la mezcla anterior.
4. Calienta la mezcla a fuego lento, remueve constantemente hasta que la mezcla se haga translúcida.
5. Apagar el calor y sigue removiendo hasta conseguir una consistencia elástica.
6. Cocina la mezcla al vapor durante unos 20-25 minutos.
7. En una bandeja, rocia el polvo de soja- Pon la pasta sobre la bandeja y rocía con un poco más de polvo de soja más sobre la cima.
8. Presiona el mochi y córtalo en trozos. Cubre bien los trozos con polvo de soja.

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